Les robinets de cuisine industrielle sont conçus pour résister à un usage intensif et offrir des performances supérieures aux modèles domestiques. Ils doivent garantir un débit important, une hygiène optimale et une grande durabilité. Ce guide étape par étape vous permettra d'installer correctement votre robinet professionnel.
Ce guide s'adresse aux professionnels de la restauration, chefs, responsables de cuisines industrielles et bricoleurs expérimentés. Des connaissances de base en plomberie sont recommandées.
Choisir le bon robinet professionnel pour votre cuisine
Sélectionner le robinet adéquat est crucial pour l'efficacité et la longévité de votre installation. Plusieurs critères doivent être pris en compte pour un choix optimal.
Débit d'eau et besoins de votre cuisine
Le débit d'eau est un facteur clé. Une cuisine de restaurant à forte activité aura besoin d'un débit beaucoup plus important qu'une petite cuisine. Un débit de 8 litres par minute peut suffire à une petite structure, tandis qu'une cuisine industrielle de grande envergure peut nécessiter un débit de 15 à 20 litres par minute, voire plus. Pensez à vos besoins réels en eau chaude et froide.
Matériaux et durabilité: inox, laiton, et plus
L'acier inoxydable (inox 304 ou 316) est le choix idéal pour sa résistance à la corrosion, sa durabilité et son hygiène. Il résiste aux chocs thermiques et aux produits chimiques souvent utilisés en cuisine professionnelle. Le laiton chromé est une alternative moins chère, mais exige un entretien plus régulier pour conserver son éclat. Un robinet en acier inoxydable de qualité professionnelle peut durer plus de 15 ans avec un entretien approprié. Évitez les matériaux moins résistants à la corrosion.
Types de becs: fixe, pivotant, extractible, col de cygne
Le choix du bec influence la praticité d'utilisation. Un bec fixe est simple et robuste. Un bec pivotant à 360° offre une grande maniabilité. Un bec extractible (flexible) est pratique pour le rinçage des équipements et des grands récipients. Un bec col de cygne est idéal pour remplir de grandes marmites ou casseroles. Choisissez le bec le plus adapté à votre espace de travail et à votre utilisation.
Types de commandes: manettes, leviers, thermostatiques, électroniques
Les commandes manuelles (manettes ou leviers) sont robustes et fiables. Les mitigeurs thermostatiques offrent un contrôle précis de la température, évitant les brûlures accidentelles et garantissant une température constante. Les robinets électroniques, sans contact, améliorent l'hygiène dans un environnement professionnel. Un robinet thermostatique peut réduire la consommation d'eau chaude jusqu'à 30%.
Fonctionnalités supplémentaires: douche, filtre, Chauffe-Eau
Certaines fonctionnalités améliorent le confort et l'efficacité. Une douchette intégrée facilite le nettoyage. Un filtre intégré améliore la qualité de l'eau. Un chauffe-eau instantané fournit de l'eau chaude à la demande, évitant les pertes d'énergie et les longs temps d'attente. Ces options augmentent le coût initial, mais peuvent se justifier selon vos besoins.
Exemples de marques reconnues (sans recommandation): Grohe Professional, Hansgrohe, Blanco Professional, Franke. Consultez les sites web des fabricants pour des informations détaillées sur leurs modèles.
Outils et matériaux: liste complète
Préparez tous les outils et matériaux avant de commencer l'installation. Une préparation minutieuse minimise les interruptions et les risques d'erreurs.
- Clés à molette (8, 10, 11, 13 mm) – Assurez-vous de choisir la taille adaptée aux raccords de votre robinet.
- Clé à pipe (pour les raccords difficiles d'accès)
- Tournevis plat et cruciforme (pour démonter et fixer le robinet)
- Ruban Téflon (pour assurer l'étanchéité des raccords filetés)
- Joints d'étanchéité (joints toriques, adaptés au robinet)
- Mètre ruban (pour prendre des mesures précises)
- Niveau à bulle (pour garantir une installation horizontale)
- Perceuse avec mèches adaptées (si nécessaire pour percer le plan de travail)
- Pince multiprise (pour faciliter le serrage des raccords)
- Raccords de tuyauterie (adaptés au diamètre des tuyaux existants et au robinet)
- Tuyaux flexibles (en inox tressé pour une meilleure résistance et durabilité)
- Adaptateurs (si nécessaire pour la compatibilité entre les raccords)
- Produit d'étanchéité sanitaire (silicone ou pâte à joint, résistant à l'eau chaude)
- Gants de protection (pour protéger vos mains)
Vous trouverez ces produits dans les magasins de plomberie, les quincailleries ou sur des sites en ligne spécialisés. Privilégiez des matériaux de haute qualité pour une installation durable et fiable.
Préparation de l'installation: sécurité et précautions
La préparation est une étape essentielle pour assurer la sécurité et la réussite de l'installation. Suivez ces conseils pour éviter les problèmes.
Coupez l'arrivée d'eau principale avant toute intervention. C'est une mesure de sécurité impérative pour prévenir les dégâts des eaux. Protégez le plan de travail avec un matériau absorbant (chiffons, tapis) pour éviter les rayures. Vérifiez attentivement la compatibilité des raccords avec le robinet et l'installation existante. Un mauvais raccord peut entraîner des fuites et des problèmes importants. Prévoyez un temps suffisant pour l'installation afin de travailler sereinement.
Installation étape par étape: guide pratique
Suivez ces instructions méthodiquement pour installer votre robinet de cuisine industrielle. Chaque étape est décrite pour une installation sans problème.
Démontage de l'ancien robinet (si nécessaire)
Si vous remplacez un ancien robinet, commencez par le démonter. Fermez l'arrivée d'eau. Dévissez les raccords d'alimentation en eau (eau chaude et eau froide). Dévissez les fixations qui maintiennent le robinet sur le plan de travail. Prenez des photos avant de démonter pour vous aider lors du remontage. Récupérez les joints et les rondelles pour comparaison avec les nouveaux.
Préparation des raccords: assurer l'étanchéité
Enroulez du ruban Téflon sur les filetages des raccords dans le sens des aiguilles d'une montre, en laissant dépasser légèrement le bout du ruban. Ne serrez pas trop fort pour ne pas endommager les filetages. Appliquez une fine couche de produit d'étanchéité sanitaire sur les joints. Un bon serrage est primordial pour éviter les fuites.
Fixation du nouveau robinet: alignement et stabilité
Positionnez le nouveau robinet sur le trou du plan de travail. Insérez les fixations par le dessous du plan de travail. Serrez les écrous progressivement et uniformément pour éviter de forcer. Utilisez un niveau à bulle pour vérifier l'alignement horizontal du robinet. Un mauvais alignement peut compromettre l'étanchéité.
Raccordement des tuyaux: connexion et serrage
Connectez les tuyaux flexibles aux raccords du robinet et aux arrivées d'eau. Serrez les raccords à la main, puis utilisez une clé à molette pour un serrage final. Ne serrez pas excessivement pour éviter d'endommager les raccords. Vérifiez l'absence de fuite avant de poursuivre.
Serrage final des raccords: prévention des fuites
Un serrage adéquat est essentiel pour prévenir les fuites. Serrez progressivement et contrôlez régulièrement l'étanchéité. Un serrage trop fort peut endommager les raccords ou le robinet. Un serrage insuffisant peut entraîner des fuites.
Tests et finitions: vérification et nettoyage
Après l'installation, vérifiez l'étanchéité et effectuez le nettoyage final.
Ouvrez progressivement l'arrivée d'eau et observez attentivement les raccords pour détecter toute fuite. Vérifiez le bon fonctionnement du robinet (eau chaude et eau froide). Nettoyez les débris et essuyez le plan de travail. Respectez les normes de sécurité.
Entretien et dépannage: conseils pratiques
Un entretien régulier assure la longévité de votre robinet. Des actions simples permettent de prévenir les pannes et les problèmes.
Nettoyez régulièrement le robinet avec un chiffon doux et un produit nettoyant adapté à l'inox ou au laiton. Lubrifiez occasionnellement les parties mobiles (si nécessaire). En cas de fuite, vérifiez les raccords et les joints. Un débit faible peut être dû à un filtre obstrué, à un dépôt de calcaire, ou à un problème de pression d'eau. Une utilisation correcte et un entretien régulier protègent contre la corrosion et prolongent la durée de vie de votre robinet. Pour les réparations complexes, contactez un professionnel qualifié.
Avec ce guide, vous disposez des outils nécessaires pour une installation réussie de votre robinet de cuisine industrielle. N'hésitez pas à consulter un professionnel si vous rencontrez des difficultés.